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梅菜蒸排骨的做法步骤
更新于：2018-08-14
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
肋排适量梅干菜适量蒜适量生抽适量料酒适量糖适量盐适量
梅菜蒸排骨的做法详细步骤
第1步
肋排斩开，清洗干净，备用
烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质
第2步
梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用
锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香
第3步
然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥
加入少量生抽翻炒均匀
第4步
放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖
翻炒均匀后出锅
第5步
将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可
梅菜蒸排骨的做法小贴士
排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
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