莲藕的家常做法[多图]_莲藕怎么做好吃-_闽菜-

用料

糖少许

盐少许

莲藕的做法步骤

1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。

2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。

3.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。

4.放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2,3次。

5.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。

6.翻炒均匀即可。

小贴士

选购莲藕时注意以下几点：

挑选藕时很好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。

表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕很佳。

藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。武汉市治疗癫痫病的好医院都在哪里呢?郑州癫痫病医院哪个专业西安羊角风病治疗哪家好