肉皮冻的家常做法[多图]_肉皮冻怎么做好吃-_苏菜-

    其实想做肉皮冻好久了，只是想着耗时长，就有点犹豫。昨天去菜市场买肉丝，看老板案上有一堆肉皮不错，价钱也便宜，4元一斤，就挑了些好肉皮。做一次可以吃上好久，也可以做汤包。

    肉皮冻用料工具

    主料：肉皮(1500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜头(适量) 花椒(适量) 八角(适量) 香叶(适量)盐(适量)糖(适量) 生抽(适量) 白胡椒粉(适量)

    厨具： 煮锅分类凉菜咸鲜炖数小时普通难度

    肉皮冻的做法:

        1.买回的肉皮清洗一次，放入清水泡上两小时

        2.泡过的肉皮下水坐锅，水开后在烧几分钟，稍稍变软

        3.捞出用温水清洗，用眉夹子夹去猪毛。然后用刀刮去肉皮上厚厚的一层白色脂肪，我刮了三遍，基本就只有肉皮了，在外肉皮表面也刮一遍。

        4.温水反复清洗几遍。

        5.清洗干净的肉皮切成小丁，放入四倍左右的清水，将佐料还有纱布包好，我没有纱布（ 就用油纸包的，也行 ），中火炖上一个小时。中间根据自己的口味放入盐，白糖，生抽。我放的较淡，这么多肉皮冻一下子也吃不完，准备有空用来做灌汤包。

        6.多好的肉皮汤舀入容器。

        7.放凉冷凝，入冰箱冷藏。

        8.在案板上包上保鲜膜，将容器中的肉皮冻倒扣

        9.配上调料，蘸着好吃。哈尔滨癫痫病如何治疗癫痫病发作时如何护理癫痫病的有什么好办法吗