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慈菇焖肉的做法步骤
更新于:2017-12-08
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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
五花肉300克慈菇300克蒜苗2棵大蒜头3瓣冰糖10粒南乳半块老抽2汤匙蚝油3汤匙鸡粉少许料酒(自泡)3汤匙
慈菇焖肉的做法详细步骤
第1步
食材:慈菇
食材:五花肉
第2步
锅里烧开水加少许盐,把五花肉放下煮3分钟左右。
捞起洗净切块,慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮,洗净沥干水。
第3步
蒜苗去须去尾洗净切段。
锅里放适量油烧热,先把蒜苗的梗和头爆香。
第4步
再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下
加南乳、冰糖翻炒,用锅铲压碎南乳。
第5步
再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味
此时加进慈菇不停翻炒30秒左右
第6步
一次性加上没过食材表面的清水,遮上锅盖中火焖30分钟左右
焖至剩下一点汤汁,加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可
第7步
装盘吃饭~~
慈菇焖肉的做法小贴士
慈菇太大个可以切开焖煮,也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好,慈菇吸收了肉的香味,吃起来粉粉的很香!酱料多数带有咸味,加盐时先尝试一下,这道菜没放盐刚好。
慈菇焖肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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