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焖烧鱼头的做法步骤

更新于：2018-05-25

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

青鱼头适量盐适量葱花适量蚝油适量胡椒粉适量白糖适量料酒适量老抽适量生抽适量干红辣椒适量姜适量料酒适量

焖烧鱼头的做法详细步骤

第1步

鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右。2.3.4.5.

用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄。

第2步

用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉。

加入清水，烧开后转中小火10分钟左右。调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可。

焖烧鱼头的做法小贴士

1.煎鱼头的时候尽可能的煎到两面微黄。如果不怕浪费油的话，把腌好的鱼头拍上薄薄一层干淀粉入锅炸至表面金黄，效果更好。

2.不论是煎还是煮的过程中，都要尽量少翻锅，一面烧好再翻到另一面，中间不时的晃晃锅子就行。

焖烧鱼头的营养分析

青鱼

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质...

一般人群均可食用1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食...详细介绍

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