三鲜蛋羹的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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三鲜蛋羹的做法步骤

更新于：2018-08-20

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鸡蛋三个鱿鱼适量虾仁适量蒜薹适量黑木耳适量花蛤适量盐适量

三鲜蛋羹的做法详细步骤

第1步

鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。

鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁。

第2步

黑木耳泡发，洗净切成粒。

锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）。

第3步

花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。

加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）。

第4步

锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）。

蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）。

三鲜蛋羹的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

木耳炒鸡蛋   蛤蜊蒸蛋   和风鸡蛋三明治    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

凉拌黑木耳   黄瓜木耳汤   醋溜木耳白菜    更多做法>

虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱：

虾仁炒黄瓜   河塘月色   虾仁水瓜烙    更多做法>

鱿鱼

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，...

一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管...详细介绍

鱿鱼菜谱：

烤鱿鱼   泰国炸鸡肉饼   鱿鱼干烧肉    更多做法>湖北看癫痫哪家医院*昆明治疗癫痫病的医院哪家好？武汉治疗癫痫疾病的医院哪家好