扭扭面包的家常做法[多图]_扭扭面包怎么做好吃-_面包

用料

高筋面粉170克

低筋面粉30克

干酵母1.25小匙

盐0.25小匙

砂糖40克

全蛋液20克

牛奶100毫升

黄油32克

扭扭面包的做法步骤

1.牛奶烧开,再放到温温的(低于40度),将酵母溶于牛奶中,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入,慢慢揉进面团,至完成阶段,面团可拉出薄膜(手工揉面,尽量揉到面团比较光滑即可)

2.揉好的面团,放到温暖湿润处进行*一次发酵至原来2.5-3倍大

3.发酵完成的面团,用手掌轻轻压下,排去大部分空气,取出面团,分割成6分(每分大约65克左右),一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

4.松弛好的面团取出,压扁,再用擀面杖擀大一些,卷起,搓成细长条,如图将长条交叉扭一块,再将接口处捏弄即可排上烤盘

5.整理好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右(可以把面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)

6.面团表面刷全蛋液,烤箱预热200度,烤箱中层12-15分钟左右

小贴士

面团*一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱,利用其相对的封闭环境,以及热水产生的热度和湿度来促进发酵。治癫痫病哪里很好脸色发白、发紫是癫痫吗诊断癫痫为什么做核磁共振?沈阳治疗癫痫病医院应该如何选择?