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木耳大葱炒腊味的做法步骤

更新于：2018-04-12

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家常菜谱分类咸味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

木耳50克大葱2根自制腊肉100克腊肠2根

木耳大葱炒腊味的做法详细步骤

第1步

木耳，提前很少三小时冷水澡发泡。

优质木耳，应该起码发大4倍左右。光泽，表面光滑，富有弹性。

第2步

大葱切丝。

把自制腊肉（有兴趣看小姨妈自制广东腊肉的菜谱）和腊肠切片。

第3步

锅无油，直接把自制腊肉去锅里煸。

煸出油后，加入腊肠片继续煸。

第4步

腊肉出现两面焦黄，火候差不多了。

看！香气十足的腊味油便炒出来了。

第5步

腊味捞起备用，经过煸炒，腊味又香又脆。

起锅：蒜粒、豆豉、辣椒干。

第6步

用煸炒出来的腊味油爆炒起锅料。

闻到豆豉和蒜香后，加入大葱丝。

第7步

拌炒后捞起备用。

放入木耳翻炒，加少量水，盖锅盖焖煮五分钟。

第8步

加入爆炒好的豆豉大葱、腊味。

调味：盐、生抽、糖。

第9步

香！爽口而下饭。

木耳大葱炒腊味的营养分析

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

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腊肠

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腊肉

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或...

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍

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