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猪肉大葱包子的做法_猪肉大葱包子怎么做_豆妈mao

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:59:42

猪肉大葱包子的做法_猪肉大葱包子怎么做_豆妈mao

主料

面粉300克

酵母2克

白糖5克

温水180克

猪油5克

辅料

猪肉馅500克耗油2勺香油1勺花椒水100克大葱2根生姜少许盐1勺五香粉半勺味精少许生抽2勺老抽2勺

猪肉大葱包子的做法

1.

准备和面团材料

2.

温水里加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团,再加入5克猪油。

3.

揉至猪油全部被吸收后,盖保鲜膜密封醒发至两倍大,约1.5小时。

4.

半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之,花椒水留用。

5.

猪肉里加入葱末,姜末搅拌均匀。

6.

加入盐,五香粉,味精,生抽,老抽,耗油,香油搅拌均匀。

7.

少量多次打入花椒水。

8.

上劲成团即可放置备用。

9.

醒发好的面团满满的蜂窝,揉面排气搓成长条,切成均匀大小的剂子

10.

擀成包子皮包入肉馅

11.

醒发至1.5倍大,约30分钟。

12.

冷水上锅大火蒸。

13.

上汽后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

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