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也说拼死吃河豚的家常做法[多图]_也说拼死吃河豚怎么做好吃

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:39:17

也说拼死吃河豚的家常做法[多图]_也说拼死吃河豚怎么做好吃

用料

半斤重鲜活河豚两尾

玉兰片十片

葱姜蒜片少许

黑木耳十片

蛋青一个

香油少许

也说拼死吃河豚的做法步骤

1.左手按住河豚鱼的头部,腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部,另一手握鱼身,将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出,安全起见其余下脚料弃之不用。

2.得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中,直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍,用淀粉抓匀上浆备用。

3.玉兰片和木耳用沸水焯过,

4.锅中放少许底油,煸香葱姜蒜片,然后加水或高汤煮沸去沫。

5.先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道,将鱼片散开汆入汤中,待鱼片翻卷颜色变白即成熟。

6.随即放入香菜段,滴入少许香油就可以装盆了。

小贴士

食河豚鱼》诗中赞道:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”

只是切记:别乱吃!!!去哪家医院治疗癫痫效果好郑州治疗癫痫的专科医院那个好?武汉有治疗癫痫病正规的医院吗