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猪皮白菜卤的做法-猪皮白菜卤怎么做好吃

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:45:39

猪皮白菜卤的做法-猪皮白菜卤怎么做好吃

主料:白菜一颗,红萝卜(上色用,可不加)一小块(切片),猪油一大匙,葱切段(分葱青和葱白)一只,干香菇三.四朵

配料:虾米一大匙,蒜末一匙,盐适量,酱油一匙,炸猪皮(泡软)一包,鲣鱼粉(取代味精的东西)一匙

作者:健康美食

时间:2015-06-04 08:41:33

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:国菜

标签:猪皮白菜卤的做法,猪皮白菜卤

白菜食谱大全

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猪皮白菜卤介绍

 

猪皮白菜卤,制作简单并没有想象中的那么复杂,且猪皮白菜卤的白菜脆甜爽口,带有淡淡的肉香,而猪皮油而不腻,香嫩顺滑,然而猪皮白菜卤不止这些还具有非常棒的营养,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等等对人体非常好的功效哦!

猪皮白菜卤的制作方法:

1、猪皮泡软后把水倒掉(洗过可以把油洗掉)。

2、香菇泡在一碗水至软切条状.香菇水留着。

3 、热锅后加入猪油,把干香菇炒干再把虾米炒香备用移到锅边,原锅加点油再爆香蒜末和葱白段。

4 、接着放入萝卜下去炒后,再把干香菇和虾米拨回去锅中,再加入一匙酱油炒香。

5 、接下来把白菜、猪皮、葱青和香菇水放进去,再加盐稍为拌炒一下。

6 、锅盖盖着闷20分钟让菜软烂即可,最后加入鲣鱼粉调味即可。

猪皮白菜卤成品图:

猪皮白菜卤小提示:

1、因为白菜本身就会出水,所以除了香菇水,不要再加水了,除非真的滚到太干了,再少量加入,以免流失菜的甜份。

2、炸猪皮可以在杂粮行买。

3、如果没有猪油就直接用沙拉油就可以了。

4、白菜用撕的口感比较好,在更的部份,要撕小块一些。

美食拓展:

猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮为常食之物,但作为药物,早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤,就是以猪皮为主药。猪肤汤,治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。另外,猪肤也可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有“和血脉,润肌肤”的功效。

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。婴幼儿患有癫痫可以服用左乙拉西坦药物吗?沈阳治疗癫痫病医院哪家治的好?石家庄哪家医院治疗癫痫病好