猪皮白菜卤的做法-猪皮白菜卤怎么做好吃

主料：白菜一颗，红萝卜(上色用，可不加)一小块(切片)，猪油一大匙，葱切段(分葱青和葱白)一只，干香菇三.四朵

配料：虾米一大匙，蒜末一匙，盐适量，酱油一匙，炸猪皮(泡软)一包，鲣鱼粉(取代味精的东西)一匙

作者：健康美食

时间：2015-06-04 08:41:33

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：猪皮白菜卤的做法,猪皮白菜卤

白菜食谱大全

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猪皮白菜卤介绍

猪皮白菜卤，制作简单并没有想象中的那么复杂，且猪皮白菜卤的白菜脆甜爽口，带有淡淡的肉香，而猪皮油而不腻，香嫩顺滑，然而猪皮白菜卤不止这些还具有非常棒的营养，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等等对人体非常好的功效哦！

猪皮白菜卤的制作方法：

1、猪皮泡软后把水倒掉(洗过可以把油洗掉)。

2、香菇泡在一碗水至软切条状.香菇水留着。

3 、热锅后加入猪油，把干香菇炒干再把虾米炒香备用移到锅边，原锅加点油再爆香蒜末和葱白段。

4 、接着放入萝卜下去炒后，再把干香菇和虾米拨回去锅中，再加入一匙酱油炒香。

5 、接下来把白菜、猪皮、葱青和香菇水放进去，再加盐稍为拌炒一下。

6 、锅盖盖着闷20分钟让菜软烂即可，很后加入鲣鱼粉调味即可。

猪皮白菜卤成品图：

猪皮白菜卤小提示：

1、因为白菜本身就会出水，所以除了香菇水，不要再加水了，除非真的滚到太干了，再少量加入，以免流失菜的甜份。

2、炸猪皮可以在杂粮行买。

3、如果没有猪油就直接用沙拉油就可以了。

4、白菜用撕的口感比较好，在更的部份，要撕小块一些。

美食拓展：

猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。另外，猪肤也可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。婴幼儿患有癫痫可以服用左乙拉西坦药物吗？沈阳治疗癫痫病医院哪家治的好?石家庄哪家医院治疗癫痫病好