白云凤爪的家常做法[多图]_白云凤爪怎么做好吃-_川菜- 用料 冰鲜鸡爪500g 姜1大块 朝天椒2颗 白醋适量 白砂糖适量 盐1.5勺 水适量 料酒1勺 白云凤爪的做法步骤 1.冰鲜鸡爪，买的时侯要注意要选新鲜的，个大肉厚，色白的鸡爪，买回来后要马上做，不要放进冷冻室。否则鸡爪会变色。 2.很先做糖醋汁，白醋1量杯，白砂糖1量杯，盐1又1/2茶匙，水3量杯放入锅内煮开。放至自然凉后，放入冰箱冷藏。 3.鸡爪放入锅内，放一大匙料酒和两块姜生同煮，放入冷水没过鸡爪，用大火或中火煮至水大滚，马上熄火，将鸡爪捞出。 4.事先准备好一盆冰水（内放冰块）将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。 5.然后将鸡爪放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡，加入姜丝(份量可多一些）和红朝天椒一起浸泡。 6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏十小时以上再吃。 小贴士 凤爪要做的脆有三要诀： 1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时（约冰水不再冰的时侯） 2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的） 3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少十小时以上，才会入味。癫痫病的发病早期的症状有哪些2岁小孩突然抽搐了怎么回事郑州看癫痫病医院哪家好?