1、腐竹可以和鲜蘑搭配炒

原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

制法:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

2、腐竹可以和荷兰豆搭配炒

菜谱做法:

荷兰豆去筋、洗净,切斜刀成丝状,过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。

将干腐竹用冷水泡发,切斜刀成丝状备用。

干辣椒切丝,大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。

锅中放入适量油,将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后,捞出不要。

将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中,再把干辣椒丝放在很上面,撒上少许盐,然后淋上刚才炸好的花椒油,很后调入少许鸡精即可。

3、腐竹可以和羊腩搭配炒

菜谱做法:

羊腩切块,凉水加一茶勺料酒、姜片,下入羊腩,大火烧开,打去浮末,将肉捞出,用清水冲洗一下。

蒜一刀分二,姜切片,葱头切片,腐竹用清水泡1小时至软。

坐锅点火,注油,待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟,加入开水没过肉(要多放些),放入其他调料,盖盖大火烧开,关中小火炖1.5小时。

将腐竹洗净,切段,下入锅中,炖20分钟左右,加盐调味即可食用。

主料:三黄鸡四分之一只(重约300克),鲜香菇20克,腐竹20克(提前用水泡发)。

配料:红泡椒5个,豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。

做法:

鸡肉洗净斩件,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段,红泡椒切圈,生姜切片,葱切成3厘米左右长的段;热锅放油,下入鸡肉与姜片,大火爆炒至鸡肉变色,再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;下入香菇,炒至香菇变软;放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;下入葱段与少许生抽,炒匀即可。

孕妇能吃腐竹。腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,特别是孕后期的时候,多吃腐竹鸡蛋糖水可以去胎毒的,而且还有美白的功效。但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

另外,孕妇不止能吃腐竹,而且通过吃腐竹还有很多的好处:

腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。孕妇食用能预防孕期高血压。

腐竹还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。孕妇食用对胎儿的健康发育很有帮助。

腐竹属于豆制品,含有丰富的蛋白质,可以为准妈妈补充营养,缓解体虚之症。