豉汁凤爪的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 豉汁凤爪的做法 豉汁凤爪的做法步骤 更新于：2018-02-01 收藏 3056 次  /  191 人做过这道菜 分享豉汁凤爪的做法 分类标签 粤菜分类家常菜谱分类1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 鸡爪500克调料1：白糖2茶勺白醋1汤勺调料2：茴香适量姜丝适量桂皮适量花椒适量葱花适量调料3：蚝油适量尖椒片适量糖（糖和蚝油要多一些）豆豉适量蒜蓉适量香油适量胡椒粉适量盐适量生抽适量 豉汁凤爪的做法详细步骤 第1步 鸡爪洗净，剪去趾甲 并宰件，去腿留爪 第2步 去腿留爪，可以切得小些 煮锅中加入调料1（糖2茶勺、白醋1汤勺） 第3步 煮开后，倒入鸡爪 见到鸡指开始弯曲，就可以捞出备用 第4步 将鸡爪控干水份，放置一个小时左右，鸡爪必须完全控干，才可以下一步，否则下油炸的时候会“放鞭炮”的。 锅中倒油，鸡爪炸到两面变金黄 第5步 取出马上投入凉水中，用水龙头冲洗，洗去表面的油 让鸡爪完全凉透，再倒入冰水（一冷一热的刺激，鸡爪的口感才会有弹性），接着捞出备用 第6步 将调料2（大料、花椒、桂皮、葱花、姜丝）加入到鸡爪中，倒入热水，加盐3茶勺调味 放到蒸锅中大火蒸20分钟，转小火40分钟 第7步 将鸡爪控干水取出，将调料3（蚝油、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、盐、糖、生抽、尖椒片等）拌匀 倒入鸡爪中拌匀，使其均匀裹上 第8步 倒入鸡爪中拌匀，使其均匀裹上 豉汁凤爪的营养分析 鸡爪 鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 ... ...详细介绍 鸡爪菜谱： 红烧鸡爪   椰菜花生鸡脚汤   酱香鸡爪    更多做法> 茴香 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓... 所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2....详细介绍 茴香菜谱： 神仙鸭子   茴香菜春卷   很爱茴香馅·包子    更多做法> 青尖椒 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷... 一般人群均可食用。不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺...详细介绍 青尖椒菜谱： 青椒蒸香菌   椒圈水腌菜   夏季清热下火的酱肉茄丁    更多做法>老人患上癫痫病怎么治河北哪家医院治疗癫痫病？治疗癫痫病什么方法效果好