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香辣河蟹怎么做好吃-香辣河蟹的做法

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:40:14

香辣河蟹怎么做好吃-香辣河蟹的做法

主料:河蟹四只,干辣椒10只

配料:葱50克,姜50克,蒜50克,花椒5克 ,蒜蓉辣酱1汤匙,海鲜酱1汤匙,黄酒150毫升,鸡精10克,酱油4汤匙,二锅头白酒100毫升

作者:健康美食

时间:2014-09-15 19:09:35

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:夏季

标签:香辣河蟹怎么做好吃,香辣河蟹的做法,河蟹

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香辣河蟹介绍

香辣河蟹是一道普通并且营养的菜,河蟹拥有改善血液循环、促进生长、发育、护肝的功效,姜拥有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,花椒拥有温中、止泻、止痛的功效。请看下面健康美食网-香辣河蟹的做法讲解。

香辣河蟹的做法:

1.先看看原材料

2.焖蟹:将河蟹先放入容器中,倒上100毫升二锅头白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟

3.斩蟹:待河蟹不咬手后,再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开

4.迅速在封口处裹上干淀粉。备用

5.炸蟹:锅中放油五成热封口向下放入河蟹,家中锅小,不要多放

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6.一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用

7.炒香辅料:凉锅凉油就放入花椒,小火炒香2分钟,再放入葱姜蒜;红椒,再小火炒香3分钟

8.调味:紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精,4汤匙酱油,不放盐了

9.炒蟹:调料一次放好后,倒入炸好的河蟹,炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水

香辣闸蟹的五个要点:

1.个头:闸蟹越小越好,第一是便宜,第二容易炸透。

2.白酒:河蟹活着的时候,先不要洗,放入容器中,倒入白酒焖醉,第一清洗时不咬手,第二河蟹酒味足。

3.淀粉:闸蟹斩断后,尽量裹上淀粉就入锅炸制。

4.炸制:家中的锅小,一次不要多下,要小火养炸,一般在3分钟左右。

5.炒香:凉锅放入花椒,小火炒香后,再放入葱姜蒜;红椒,仍小火炒3-6分钟。再放入蟹。河北哪里癫痫病医院好治疗癫痫的手术费用是多少?北京的癫痫医院哪家靠谱西安市最专业癫痫病医院