西红柿炒豆腐的做法_西红柿炒豆腐怎么做_鲁菜菜谱
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西红柿炒豆腐的做法步骤
更新于：2018-05-30
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西红柿炒豆腐的简介及特色
色泽红黄相间，味香咸鲜酸辣甜六味。
分类标签
鲁菜分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类家常菜谱分类怪味 菜品口味熟炒主要工艺
食材明细
番茄200克豆腐(南)200克猪肉(肥瘦)75克木耳(水发)30克香菜20克大葱10克植物油20克盐3克味精2克胡椒粉2克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克
西红柿炒豆腐的做法详细步骤
1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。
西红柿炒豆腐的做法小贴士
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿炒豆腐的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
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1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍
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