1、干晒好的萝卜干清洗干净切碎,腊肉切片,切点大蒜。

2、先炒腊肉。

3、煸出油。

4、放进萝卜干,撒上盐上萝卜干入味。

5、撒上辣椒粉。

6、淋上酱油。

7、翻炒翻炒。

8、放进大蒜,味精。

9、炒匀。

10、即可装盘。

萝卜干炒腊肉做法一

1、准备腊肉洗净切小块。

2、萝卜干洗净切粗粒,青、红椒切圈,姜蒜切末,葱切花备用。

3、腊肉飞水备用。

4、萝卜干过温水冲淡些盐份备用。

5、锅里放油,爆香姜蒜,放入青红椒,倒入腊肉翻炒。

6、倒入萝卜干炒匀,放约二汤匙的水稍稍煮一会使萝卜与腊肉的味道相融,很后滴几滴老抽,调入鸡粉放入葱花炒匀即可上碟。

萝卜干炒腊肉做法二

1、将萝卜干用温水泡发,切成小段。

2、蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。

3、腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。

4、锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。

5、倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。

6、烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7、水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。

8、调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。

萝卜干炒腊肉做法三

1、萝卜干是我妈妈给我捎来的,晒得软硬适度,略有咸味,平时吃前用水泡泡洗干净,拌上酱油就可以了。

2、腊肉切成小片,话说好多油。

3、萝卜干泡二十分钟,清洗干净,捏去水分。

4、锅加热,下腊肉,小火煎出油来。

5、下萝卜干,继续翻炒。

6、炒到萝卜干失去水分的时候就可以了,加点酱油,翻炒一下就可以出锅了。不用加盐,萝卜干和腊肉都有咸味儿。

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。