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枣花蜜和槐花蜜哪种蜂蜜好

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:15:36

枣花蜜和槐花蜜哪种蜂蜜好

经常有人会问枣花蜜和槐花蜜哪个好,其实这是个见仁见智的问题,不好回答,也没有绝对正确的答案。

枣花蜜是蜜蜂采集枣花酿造而成的蜂蜜品种,色泽呈琥珀色,味道甜腻,有一种有饴糖味、杏仁味和中药味,果糖含量大,不易结晶,结晶颗粒比较粗大,与一般的蜂蜜结晶状态不同。

槐花蜜是刺槐蜂蜜的通俗叫法,是蜜蜂采集刺槐花蜜酿造而成的蜂蜜品种,刺槐蜂蜜颜色呈水白色或特浅琥珀色,味道甜而不腻,有槐花的香气,果糖含量高,极难结晶或不结晶,洋槐蜜可能是最难结晶的蜂蜜品种了。

如果要比较这两种蜂蜜哪个好,个人认为洋槐蜜更胜一筹,无论从味道还是外观等等比较。我国蜂蜜质量标准中并未对蜂蜜品种划分等级座次,不过商务部有一个蜂蜜标准对蜂蜜进行了等级划分,其中洋槐蜜属于一等蜂蜜,而枣花蜜属于二等蜂蜜,也从一个侧面说明洋槐蜜的品质优于枣花蜜。

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