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麻辣口水鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

济南美食网 | 时间:2019-12-09 18:28:34

麻辣口水鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻辣口水鸡的做法步骤

更新于:2018-08-17

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类麻辣味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

小型三黄鸡1只葱1根花椒15粒姜3片植物油2大勺麻辣酱1袋盐少许

麻辣口水鸡的做法详细步骤

第1步

鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;

取一只干净的碗,放入麻辣酱;

第2步

另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香;

用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀;

第3步

锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水;

煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。

麻辣口水鸡的做法小贴士

1.鸡肉可以在汆烫时加入葱姜及盐,但提前腌制片刻,会使鸡肉更入味;

2.鸡肉易熟,汆烫鸡肉不可太久,断生即刻捞出;

3.制作红油时,花椒粒和姜蒜不要过早放入,以免炸糊;

4.油一定要趁热浇入麻辣酱,并趁热调和均匀;

5.做好的口水鸡可以放入冰箱,冷藏半小时左右,口感会更好。

麻辣口水鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

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