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香辣烤鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_2

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:28:51

香辣烤鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣烤鱼的做法步骤

更新于:2018-05-10

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家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺30-60分钟所需时间普通制作难度

食材明细

海鲈鱼一尾大姜一块大葱一棵香菜一棵花菜适量蒜薹适量豆腐一块干红辣椒适量青红椒各少许炒香的花生碎少许蒜瓣数瓣盐少许郫县豆瓣酱适量生抽少许花椒或麻椒适量孜然粒儿少许花椒面少许白糖少许高度白酒少许陈醋少许猪大油少许

香辣烤鱼的做法详细步骤

第1步

将鱼去除内脏洗干净,我第一次做,为了能保证鱼身能被烤透,我将鱼从鱼肚处偏开,脊背处连着哈,并将鱼身如图打上花刀,有点儿像大家看到的烤鱿鱼那样,用葱姜丝铺垫在盘子底,铺到鱼肉上再合起来腌制着

豆腐水洗下后切薄片摆放到盘子里。这里需要说一下,我原来是怕鱼粘烤盘,事实证明豆腐最好摆放在鱼身周围,这样鱼肉能浸泡在汤汁里更加入味儿

第2步

将花菜,蒜薹洗净后焯水,并尽量控水待用

再次准备些葱姜丝,蒜瓣,干红辣椒段(我是用厨房专用剪子剪的干红辣椒)

第3步

青红椒洗净切段待用

将用葱姜丝腌制过鱼撒上些花椒粉,摆放到烤盘里,将花菜,蒜薹摆放到烤盘空余的地方

第4步

炒锅加热后加入适量食用油以及少许猪大油,(没有猪大油的朋友可以煸炒点儿五花肉替代)然后加入郫县豆瓣酱炒出红油再加入葱姜丝,蒜瓣爆香

再加入花椒,孜然粒儿,干红辣椒段爆香

第5步

加入适量清水,加入少许生抽,白糖,陈醋以及盐到锅里,大火烧开熬三四分钟就可以了。这里也可以用啤酒替代清水和高度白酒。

将做好的汤汁浇到烤盘里,多浇些鱼身上,再摆上青红椒段

第6步

烤箱250度左右,中层,烤20——30分钟即可

取出后,装饰点儿香菜,撒上点儿炒香的花生碎就好了。怎么样,好吃的麻辣烤鱼自家做也很简单吧!

香辣烤鱼的营养分析

花生

1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...

一般人均可食用1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜...详细介绍

花生菜谱:

油炸花生米   糖醋咕噜肉   手工花生牛轧糖    更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱:

豆腐丸子   蕃茄豆腐   红烧日本豆腐    更多做法>

菜花

1. 抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬...

一般人群均可食用,没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污...详细介绍

菜花菜谱:

花菜肉片   椰菜花焖鸭   葱拌菜花    更多做法>

鲈鱼

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用...

一般人群均可食用1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人...详细介绍

鲈鱼菜谱:

清蒸鲈鱼   肉棕鲈鱼   唤醒肌肤弹性的养颜菜-菊花鲈鱼羹    更多做法>山东哪有癫痫病专科医院治疗癫痫的专业医院怎么选择江西癫痫医院电话