1、简介
鹰嘴芒是芒果一个品种名称,从印度尼西亚传入。花序特长,梗软,部分花序在开花时已下垂,单果重400-800克,很长的果达23cm,每个花序挂果2-5个。果实外形美观,皮色淡绿。果肉橙红色,纤维极少或无,味甜,有香味,品质上等。核小,多胚。
2、图片
鹰嘴芒的食用处理方法芒果简单冲洗干净,竖立着放在粘板上,在紧贴芒果核的地方下刀,切下。另一边也是,刀尽量贴紧芒果核。全部切完后,芒果会分成三部份:两片芒果肉,一片芒果核;在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。再横向几刀。全部划好后,用手把中间轻轻一顶,芒果就像花一样打开;如果是生吃芒果,这样直接吃就好了。如果要取果肉,直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来就行。
鹰嘴芒的吃法（做法）大全1、芒果冰激凌的做法
材料:芒果200克、自制酸奶150克、淡奶油150克、细砂糖50克。
做法:将酸奶和一半的芒果放入料理机打成细细的泥状,另外一半的芒果单独放进去打成细细的果泥。淡奶油从冷藏箱里拿出来,倒进容器,用手动打蛋器搅打一会呈浓稠状即可,不用打发的。将之前打成泥状的芒果酸奶泥和芒果泥一起倒进搅打过的淡奶油中。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将冰激淋糊倒进提前冷冻过的冰激凌机里,开启机器运行大约35分钟,就做好啦。
2、芒果提拉米苏的做法
材料:芒果150克、奶酪135克、吉利丁4/3片、柠檬汁20克、糖粉70克、淡奶油135克。
做法:吉利丁片加入60°温水中。芒果切成小块,加入糖粉,用料理机打成泥。将奶酪用手动打蛋器打顺滑,不要过度。加入芒果泥,拌均匀。柠檬汁加热1-2分钟。吉利丁片隔水加热,不要超过85°,影响它的凝结力。将吉利丁液加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。柠檬汁加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。将淡奶油打成7分发,流动性,滴落时不会下沉即可。取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内,拌均匀。加入剩余的淡奶油,搅拌均匀即可。将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中,放入冰箱冷藏4小时以上,冷藏凝固后,在上面装饰上适量切成小块的芒果。
3、芒果冰沙的做法
材料:细砂糖125克、水125克、芒果一个、柠檬汁适量。
做法:细砂糖和水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。芒果切开,取下果肉。柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用。把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机,打成芒果泥。把芒果泥倒入*一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。
哪些人不能吃鹰嘴芒、鹰嘴芒的注意事项1、哪些人不能吃鹰嘴芒哮喘患者应慎食芒果,亦应遵照医嘱食用。由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痒。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。
2、鹰嘴芒的适用人群一般人均可食用。特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。
3、鹰嘴芒的食用禁忌芒果和酒都是辛辣的食物,多吃对人的肾脏有害。芒果与海鲜同时吃不容易消化,而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物,如果同食的话,容易过敏。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分,可引发口唇红肿,又痒又痛,重者还会出现水疱和糜烂。
相信很多朋友都对芒果的特殊香味欲罢不能,尤其是在夏天,芒果大量上市时,芒果冰沙更是年轻男女们必吃的消暑冰品。芒果因其果肉细腻绵软,制作成的冰沙口感非常好。有人说,没有芒果冰沙的夏天不算是夏天。你是否也认同呢?芒果的做法很多,还可以做其它的小甜点,丰富你的整个夏天。芒果除了食用价值,也有很高的药用价值,可防治心脑血管疾病,对结肠癌也有一定的疗效。很神奇的是它还能止吐,不管是晕车晕船晕机还是孕吐都有很好的效果。但是,芒果含糖量高,而且容易上火,就算是普通人群也不能随意乱吃。那么在买芒果的时候,一般要选香味浓郁,果皮颜色均匀,果蒂硬实有弹性的。万一不小心买了未完全成熟的芒果也不用担心,只要放两天就好了。
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